Quienes Somos?

Somos un café cultivado en las altas montañas de Chiapas, con notas a chocolate intenso, acidez media y cuerpo balanceado.

Nuestras características más importantes son: aroma, fragancia, cuerpo y acidez.

Cuando consumes nuestro café, sabes que estás contribuyendo al cuidado de plantas y animales que habitan en la Reserva de la Biosfera El Triunfo.

Que nos hace diferentes?

Todos nuestros procesos son artesanales.

No hay procesos industriales involucrados, por lo que hace de nuestro café, un producto orgánico. El tostado se hace de 2 a 3 días antes de enviarlo.

Nuestro café no permanece en bodega más de 15 días, lo que garantiza máxima frescura.



Producido sin químicos, pesticidas o herbicidas. A la sombra de árboles de mayor altura, lo cual proporciona humedad, que ayuda a la producción de un café de alta calidad, contribuyendo así la mejora del suelo, haciéndolo  más fértil.

Contamos con Certificados orgánicos para México (LOOAA), Estados Unidos (NOP), Europa (UE) y Japón (JAS).



Se permite a las cerezas (frutos del café) llegar a un mismo punto óptimo de maduración en la planta, pizcando sólo las que ya lo obtuvieron determinado por apariencia y tacto obteniendo así, máxima calidad y uniformidad en sabor y aroma.



Alternativa de comercio promovida por varias organizaciones no gubernamentales: ONU, UNESCO, y por movimientos sociales y políticos (pacifismo y el ecologismo) buscando una relación comercial voluntaria y justa directa entre productores y consumidores. Nuestro café beneficia a 580 familias chiapanecas.

Certificados de Comercio Justo de FLO CERT, Fairtrade USA y el  símbolo de Pequeños Productores (SPP).



Cuando el café es expuesto al aire, comienza a perder aroma y sabor. Por esto, después de tostado, se empaqueta en bolsa sellada y transporta inmediatamente a su destino. Garantizamos que nuestro café no permanece más de 15 días en bodega, ofreciendo al consumidor final máxima frescura.









De México para El Mundo
Sembrado por manos mexicanas en las fértiles tierras de Chiapas, donde se cosecha café reconocido mundialmente.

Altura

Cosechado de 1,200 a 1,700 metros sobre nivel del mar.
Alto nivel de selección de granos.

Jaltenango

Cosechado de 900 a 1,200 metros sobre nivel del mar.
Alto nivel de selección de granos.

Jovel

Cosechado de 900 a 1,200 metros sobre nivel del mar.
Nivel medio de selección de granos.







PROCESO DE COMPRA:

PASO 1
Envie su pedido por Whatsapp al (834) 301 38 58 o al correo electronico xaman@xaman.com.mx, especificando cantidad de cada variedad deseada . Nosotros le confirmaremos por la misma vía dándole el importe a cubrir.

PASO 2
Haga su depósito o trasferencia bancaria y envíe el comprobante por la misma vía que hizo su pedido. Nosotros procesamos su pedido que recibirá en el domicilio solicitado en un plazo entre 5 y 7 días hábiles.